主料:
高粉，
210克，
低粉，
56克，
奶粉，
20克，
糖，
42克，
盐，
1/2小匙，
酵母粉，
4.5克，
全蛋液，
30克，
水，
85ml，
汤种，
84克，
黄油，
22克椰蓉馅
黄油，
30克，
糖，
30克，
全蛋液，
30克，
牛奶，
30克，
椰蓉，
60克表面装饰
杏仁片适量星形椰蓉面包的做法步骤
1.1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
2.把除黄油外的所有
主料
倒入面包机中搅拌20分钟。加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
3.将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
4.椰蓉馅：把黄油软化后搅拌均匀。加入细砂糖拌匀。分次加入蛋液搅拌均匀。倒入椰蓉拌匀。加入牛奶拌匀。然后静置一下让椰蓉充分吸收水分。
5.发酵好的面团排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。
6.擀成椭圆片。
7.翻面后整理成长方形片，铺上椰蓉馅。
8.从上至下卷起来，粘紧收口。
9.从中间切开。
10.编起来。
11.围成圆形，两端压到底下。
12.放入星形模具中。
13.依次做好，放温暖湿润处进行二次发酵。
14.发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的美遇蒸烤箱内。
15.180度约烘焙20分钟。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高粉
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